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Especificações
Stevia total: 96%
Reb-A: 95%
RA do Stevia
Reb-C & Dinamarca: 1-2%
Doçura: 320 vezes
Propriedades:
Branco ao pó esbranquiçado ou aos grnulo com sabor fresco. É aproximadamente 250 vezes mais doce do que o açúcar de basto, que tem o gosto levemente amargo nas concentrações altas. O sabor doce pode ser atrasado na boca. Seu ponto de derretimento tem 196-198 graus Célsio e pode resistir a alta temperatura, e mais estável na soluço ácida e alcalina (PH5-7). O stevioside é solúvel no álcool etílico. Pertence aos produtos no-fermentative, assim que pode ser usado no alimento que é difícil de esterilizar por caloroso e no tem a reaço marrom do Maillard para manter a cor branca. É muito mais perto do açúcar de basto comparado com os outros edulcorantes naturais, quando o inconveniente for o grande peso molecular e a permeabilidade pobre. Stevioside tem a absorço máxima no comprimento de onda ultravioleta do espectrofotômetro 210nM, pode assim ser usado como a base quantitativa.
Nome do produto | Índice de Reb-A | Glucósido total de Steviol | Doçura | Rotaço ótica específica | A absorvência específica | Cinza (%) |
Stevia 90% | RA-25% | ≥ 90% | ≥ 250 | -30° ~ -38° | ≤ 0,05 | ≤ 0,1 |
Stevia 95% | RA-30% | ≥ 95% | ≥ 270 | -30° ~ -38° | ≤ 0,05 | ≤ 0,1 |
Stevia 98% | RA-35% | ≥ 98% | ≥ 300 | -30° ~ -38° | ≤ 0,04 | ≤ 0,1 |
RA-40% | RA-40% | ≥ 85% | ≥ 300 | -30° ~ -38° | ≤ 0,05 | ≤ 0,1 |
RA-60% | RA-60% | ≥ 90% | ≥ 350 | -30° ~ -38° | ≤ 0,05 | ≤ 0,1 |
RA-80% | RA-80% | ≥ 95% | ≥ 380 | -30° ~ -38° | ≤ 0,04 | ≤ 0,1 |
RA-90% | RA-90% | ≥ 95% | ≥ 400 | -30° ~ -38° | ≤ 0,03 | ≤ 0,1 |
RA-95% | RA-95% | ≥ 99% | ≥ 420 | -30° ~ -38° | ≤ 0,03 | ≤ 0,1 |
RA-97% | RA-97% | ≥ 99% | ≥ 450 | -30° ~ -38° | ≤ 0,03 | ≤ 0,1 |
RA-98% | RA-98% | ≥ 99% | ≥ 450 | -30° ~ -38° | ≤ 0,03 | ≤ 0,1 |
Stevia 90% | RA-6% | ≥ 95% | ≥ 250 | -30° ~ -38° | ≤ 0,03 | ≤ 0,1 |
Stevia 95% | RA-1% | ≥ 95% | ≥ 270 | -30° ~ -38° | ≤ 0,03 | ≤ 0,1 |
Stevia 98% | RA-3% | ≥ 98% | ≥ 300 | -30° ~ -38° | ≤ 0,03 | ≤ 0,1 |
Ingredientes: RA98 +Erythritol (dextrina) + doçura do estearato do magnésio: 20times |