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Equipamento da linha de produção de sorvete por lotes
Linha de equipamento de pré-tratamento: Tanques de mistura - Homogeneizador - Pasteurizador - Tanque de pré-refrigeração-envelhecimento - Limpeza CIP
Ingredientes | ||
↓ |
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Mistura50 a 60oC |
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↓ |
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Homogeneizador50 a 60oC |
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↓ |
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Esterilização77oC 15 min |
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↓ |
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Homogeneizador50 a 60oC |
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↓ |
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Refrigeração0 a 6oC |
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↓ |
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Envelhecimento0 a 6oC |
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↓ |
↓ |
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Sorvete mole |
Embalado |
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↓ |
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Frigoríficos-2oC∼- 5 oC ou |
Sorvete de base |
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↓ |
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Enchimento |
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↓ |
↓ |
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Embalado |
Frigoríficos- 25oC |
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↓ |
↓ |
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Frigoríficos- 25oC |
Cortar |
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↓ |
↓ |
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Sorvete duro |
Revestimento de chocolate |
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↓ |
↓ |
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Cadeia de frioabaixo de -23oC |
Embalado |
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↓ |
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Frigoríficos- 23 anos.oC |
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↓ |
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Sorvete roxo |
Modelo | 100 litros | 150 litros | 200 litros | 300 litros | 500 litros | 1000 litros |
Diâmetro interno do tanque | 630 mm | 630 mm | 630 mm | 850 mm | 900 mm | 1200 mm |
Tank Outer Dia. | 740 mm | 740 mm | 740 mm | 950 mm | 1000 mm | 1300 mm |
Altura interna do reservatório | 400 mm | 600 mm | 670 mm | 750 mm | 850 mm | 900 mm |
Capacidade | 100 L/lotação | 150 l/lotação | 200 l/lotação | 300 L/lotação | 500 l/lotação | 1000 L/lotação |
Temperatura estéril. | 45-90 graus. (ajustável) |
45-90 graus. (ajustável) |
45-90 graus. (ajustável) |
45-90 graus. (ajustável) |
45-90 graus. (ajustável) |
45-90 graus. (ajustável) |
Potência | 380 V 9 kW/220 V 6 kW | 380 V 9 kW | 380 V 9 kW | 380 V 12 kW | 380 V 24 kW | 380V 48KW |
Tamanho externo | 800*750*1230 mm | 800*750*1430 mm | 800*750*1530 mm | 1000*1100*1650 mm | 1300*1100*1850 mm | 1600*1400*2200 mm |
Peso | 100 kg | 150 kg | 180 kg | 220 kg | 270 kg | 400 kg |
Equipamento de linha de produção de leite e iogurte de 20 toneladas/hora
Equipamento da linha de produção de leite ou iogurte de 500 L