KUNSHAN YGT IMP.&EXP. CO.,LTD
Os jovens crescem junto
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O pré-tratamento do leite é o mesmo, independentemente de se produzir iogurte sólido ou batido.Inclui padronização dos teores de gordura e matéria seca, tratamento térmico e homogeneização.Presume-se que o leite tenha sido padronizado para o teor de gordura necessário antes de entrar na linha e a padronização do teor de matéria seca ocorre em um evaporador na linha de processo.Se o teor de matéria seca for ajustado pela adição de leite em pó, o equipamento utilizado é semelhante ao descrito em "Leite reconstituído".Quaisquer aditivos, como estabilizantes, vitaminas, etc., podem ser dosados no leite antes do tratamento térmico.Quando o leite de iogurte tiver sido pré-tratado e resfriado até a temperatura de inoculação, o procedimento para o tratamento posterior depende se o iogurte pronto, mexido, bebido, congelado ou concentrado deve ser produzido.
