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| Parâmetro | Unidade | Valor de exemplo |
|---|---|---|
| Capacidade de evaporação | kg/h | 1.000 – 20.000 |
| Economia de vapor | kg de água/kg de vapor | ≈ 3,5 – 4,2 (maior com TVR/MVR) |
| Temperaturas de operação (1ª/2ª/3ª) | °C | ~75/62/50 (vácuo, dependente do produto) |
| Alimentar sólidos | °Brix | 8 – 12 |
| Concentrado final | °Brix | 60 – 72 |
| Temperatura de saída do produto | °C | ≤ 60 (minimizar danos térmicos) |
| Materiais de construção | - | SS316L (lado do produto), SS304 (lado da utilidade) |
| Características sanitárias | - | Tubos de espelho sem costura, drenabilidade, CIP/SIP completo |
| Automação | - | PLC/HMI, controle de receita, °Brix em linha, registro de dados |
| Gerenciamento de aroma | - | Loop opcional de stripper e condensador para retenção de sabor |