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1. Como é rapidamente tecnologia se congelar do nitrogênio líquido de DJL?

Resposta de DJL: Haverá umas diferenças de acordo com a espessura diferente e o empacotamento e a temperatura de congelação diferente do produto, quando a temperatura extrema é usada, nitrogênio líquido de DJL que congela rapidamente a velocidade podem congelar o alimento congelado despido com uma espessura de 5CM em 3 minutos no mais rápido., contudo, é mais comum congelar o despido-alimento que até 10CM grosso dentro de 10-30 minutos, temperatura geralmente usada entre -80℃ a -120℃, uso extremo da imersão do nitrogênio líquido, a temperatura pode alcançar -196℃.

2. Que são as vantagens da congelação rápida de nitrogênio líquido comparada com os congeladores e o congelador tradicionais do iqf?

Resposta de DJL: Antes de responder esta pergunta, é necessário que nós esclareça a definição padrão da congelação rápida: a congelação rápida do alimento é colocar o alimento pre-processado em um dispositivo de baixa temperatura, passagem com a zona de cristal a maior da formação do gelo dentro de 30 minutos, e a temperatura central deixa cair de 0℃ a -5℃ abaixo, o diâmetro dos cristais de gelo formou é menos de 100μm, e a temperatura do centro do alimento após a congelação rápida deve alcançar a tecnologia da congelação de alimento abaixo de -18℃. Devido a sua velocidade rápida, a integridade da pilha de alimento congelado do nitrogênio líquido era muito mais alta do que aquela do método de congelação tradicional, e a taxa de dano de pilha era quase 80% menos do que aquela do alimento decongelação, assim seus gosto, nutrição e cor é muito melhor do que o alimento de congelação lento, em termos do marisco, nitrogênio de líquido de DJL que faz congelamento rápido a tecnologia pode ser comparável ao marisco no estado fresco após a congelação e thawing. Consequentemente, o nitrogênio líquido que faz congelamento rápido a tecnologia pode melhor manter a cor, o aroma, o sabor e o gosto do alimento, e suas vendas avaliam serão melhoradas igualmente extremamente.

3. Que é o consumo seco de congelação rápida de nitrogênio líquido?

Resposta de DJL: Para a congelação despida do marisco com índice de ponto alto, após congelado pela tecnologia de congelação do nitrogênio líquido de DJL, seu consumo seco é aproximadamente 1 ‰ ao ‰ 5, quando o método de congelação tradicional estiver geralmente dentro de 3~5%. Se o produto com um preço unitário relativamente alto, peça do alarge da perda de valor econômico pode ser evitado pelo peso seco do consumo.