40% Monoglicerídeos Mono e Diglicerídeos Halal com contas de cera brancas
Descrição:
O monó e diglicerídeo auto-emulsificante VIVIDR E-DH-Z45 é um aditivo multifuncional ideal para sorvetes, pastilhas de mascar, doces, cortes, margarina, creme e loções e filmes de plástico.
Descrição do produto:
Aparência: contas de cera brancas ou pó
Sabor: neutro, um pouco gorduroso
Especificações:
| Teor total de monoglicerídeos ((%): |
≥ 40 |
| Glicerol livre ((%): |
≤ 50 |
| Valor de iodo ((g I/100g): |
≤ 2.0 |
| Humidade (%): |
≤ 2.0 |
| Sabão adicionado (%): |
≤ 4.0 |
| Valor do arsénio (mg/kg): |
≤ 2 |
| Metais pesados (em Pb) (mg/kg): |
≤ 10 |
Aplicações:
1. Bebida proteica
Função: estabilizar a gordura e a proteína, prevenir a eliminação e a sedimentação
Dosagem:00,05% a 0,1% do total dos produtos
2Sorvete.
Função:evitar a formação de grandes cristais de gelo, melhorar a sensação da boca e proporcionar textura cremosa, melhorar a estabilização
Dosagem:00,1% a 0,2% do total dos produtos
Produtos à base de farinha
3Pão.
Função: melhora a maciez das migalhas, proporciona uma estrutura fina e uniforme das migalhas, reduz a taxa de estagnação
Dosagem:00,3% a 0,8% de farinha
4- Bolos.
Função:Aumentar o volume, melhorar a textura, prolongar a vida útil
Dosagem: 3% a 10% de óleo
5. Snacks de extrusão
Função:Melhorar as propriedades do processo, aumentar a taxa de inchaço, proporcionar uma estrutura de migalhas fina e uniforme, reduzir a taxa de estagnação
Dosagem:00,1% a 0,2% de farinha
Óleos e gorduras
6Margarina
Função: Ajustar o cristal de óleo, confere dispersão de água fina e estável
Dosagem: sujeita a uma finalidade diferente
7. Redução
Função: ajustar o cristal de óleo, melhorar as suas propriedades funcionais
Dosagem: sujeita a uma finalidade diferente
8Manteiga de amendoim.
Função: proporcionar textura cremosa, alta temperatura de enchimento, curto tempo de colocação e boa capacidade de retenção de óleo
Dosagem:00,1% a 0,2% do total dos produtos
9Produtos de batatas granulares
Função: melhorar a qualidade dos produtos e facilitar a produção
Dosagem:00,3% a 1,0% de amido
Plastico
10. Lubrificante
Função:A sua excelente propriedade lubrificante confere aos produtos uma superfície brilhante.
