Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Emulsivo da padaria Mono-e Diglycerides de ácidos gordos ou de Monostearate do glicerol para a massa do macarronete do bolo do pão
Aplicação:
1. campo do alimento: óleo do bolo, manteiga, companheiro do café, alimento frio, bebida contínua líquida, produtos láteos, caramelo, caramelo, doces do fruto, chocolate, pão, biscoito, amendoim/noz/feijão/sésamo/molho do coco (leite), salsichas, presunto, macarronetes de arroz, macarronetes, amido, alimentos picantes, etc.
2. cosméticos: Emolientes, desnatam, cabelo desnatam, champôs, etc., como emulsivos e espessadores.
3. campo médico: pomada, solução nutriente, etc.
4. Aditivos de plásticos: algodão que empacota, filme da pérola do empacotamento de alimento, tampa líquida do fruto, estabilizador do PVC, materiais sanitários.
especificação
| Índice total do monoglyceride (%) | ≥95.0 |
| Glicerol livre (%) | ≤1.0 |
| Índice de acidez (magnésio KOH/g) | como necessário |
| Valor de iodo (g I/100g) | ≤2.0 |
| Ponto de derretimento (℃) | aproximadamente 65. |
| Ligação (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Metal pesado (como o Pb, mg/kg) | ≤10 |
Dosagem:
1) Pão: 0.3%-0.8% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó.
2) Bolo: 0.3%-0.8% pelo peso da gordura & dos óleos em 65℃-75℃ e pela mistura com o outro material.
3) Margarina: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 65℃-75℃, assunto à finalidade diferente.
4) Beber do leite: 0.12%-0.15% de produtos totais abaixo de 70℃ com agitação e homogeneidade.
5) Bebida: 0.05%-0.15% de produtos totais abaixo de 70℃ com agitação e homogeneidade.
6) Gelado: 0.2-0.3% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃, assunto à manteiga diferente, gordura & óleos ou margarina.
7) desnatadeira da Não-leiteria: 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃, assunto à finalidade diferente.
8) Doces: 1.5%-2% da gordura & dos óleos em 65℃-75℃.
9) Microplaquetas de batata: 0.3%-1.0% do amido abaixo da água 70℃.
10) Manteiga de amendoim: 2.0%-2.5% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃.
• Ao fazer o pão
• Melhore o softness da migalha;
• Reduza a taxa do staling;
• Forneça uma estrutura da migalha da multa e do uniforme.
• Ao fazer o bolo
• Amplie o volume;
• Melhore a textura;
• Prolongue a vida útil.
• Ao fazer a margarina
• Ajuste o cristal do óleo;
• Impeça a dispersão da água.
• Ao fazer beber do leite
• Estabilize a gordura & os óleos;
• Impeça a eliminação.
• Ao fazer a bebida
• Estabilize a gordura & os óleos;
• Impeça a eliminação e a sedimentação.
• Ao fazer o gelado
• Avoid que forma o grande cristal de gelo;
• Melhore a boca sente;
• Forneça a textura cremosa;
• Melhore a estabilização.
• Ao fazer a desnatadeira da não-leiteria
• Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado e o disslove no poço de água.
• Ao fazer doces
• Reduza a viscosidade e a cristalização do açúcar;
• Qualidade comendo Improve.
• Ao fazer microplaquetas de batata
• Assegure a uniformidade;
• Melhore a estrutura;
• Facilite o processo de produção.
• Ao fazer a manteiga de amendoim
• Forneça a textura cremosa;
• Assegure a alta temperatura de enchimento;
• Tempo estando Shorten;
• Forneça a capacidade guardando do bom óleo.