O emulsivo Glyceryl DMG do Monostearate E471 dos emulsivos habilitados HALAL destilou o Monoglyceride
O monostearate do glicerol, conhecido geralmente como GMS, é uma molécula orgânica usada como um emulsivo. GMS é um pó flocoso incolor, inodoro, e do doce-gosto que seja hygroscopic. GMS como um aditivo de alimento é amplamente utilizado como um engrossamento, uma emulsão, antiaglutinante, e um agente preservativo.
Especificação
| Índice total do monoglyceride (%) |
≥93.0 |
| Glicerol livre (%) |
≤1.0 |
| Índice de acidez (magnésio KOH/g) |
como necessário |
| Valor de iodo (g I/100g) |
≤2.0 |
| Ponto de derretimento (℃) |
aproximadamente 65. |
| Ligação (Pb, mg/kg) |
≤1 |
| Metal pesado (como o Pb, mg/kg) |
≤10 |
Aplicação:
1. Campo do alimento: Porque o efeito, o pão terá a melhor forma e volume, textura uniforme da migalha, crosta dourada friável e melhor gosto. Útil com todos os tipos de farinha, melhoram levemente a capacidade da hidratação da massa, consideravelmente tolerância do aumento ao tempo da fermentação e resistência ao esforço mecânico. Os Improvers permitem o aumento uniforme da textura e do volume da migalha.
2. Cosméticos: Emolientes, desnatam, cabelo desnatam, champôs, etc., como emulsivos e espessadores.
3. Campo médico: pomada, solução nutriente, etc.
4. Aditivos de plásticos: algodão que empacota, filme da pérola do empacotamento de alimento, tampa líquida do fruto, estabilizador do PVC, materiais sanitários.
Dosagem:
1) Pão: 0.3%-0.8% pelo peso da farinha nas gorduras antes de chicotear ou de mistura com farinha no formulário do pó.
2) Bolo: 0.3%-0.8% pelo peso da gordura & dos óleos em 65℃-75℃ e pela mistura com o outro material.
3) Margarina: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 65℃-75℃, assunto à finalidade diferente.
4) Beber do leite: 0.12%-0.15% de produtos totais abaixo de 70℃ com agitação e homogeneidade.
5) Bebida: 0.05%-0.15% de produtos totais abaixo de 70℃ com agitação e homogeneidade.
6) Gelado: 0.2-0.3% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃, assunto à manteiga diferente, gordura & óleos ou margarina.
7) desnatadeira da Não-leiteria: 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃, assunto à finalidade diferente.
8) Doces: 1.5%-2% da gordura & dos óleos em 65℃-75℃.
9) Microplaquetas de batata: 0.3%-1.0% do amido abaixo da água 70℃.
10) Manteiga de amendoim: 2.0%-2.5% de produtos totais, derretido com gordura & óleos em 65℃-75℃.
• Ao fazer o pão
• Melhore o softness da migalha;
• Reduza a taxa do staling;
• Forneça uma estrutura da migalha da multa e do uniforme.
• Ao fazer o bolo
• Amplie o volume;
• Melhore a textura;
• Prolongue a vida útil.
• Ao fazer a margarina
• Ajuste o cristal do óleo;
• Impeça a dispersão da água.
• Ao fazer beber do leite
• Estabilize a gordura & os óleos;
• Impeça a eliminação.
• Ao fazer a bebida
• Estabilize a gordura & os óleos;
• Impeça a eliminação e a sedimentação.
• Ao fazer o gelado
• Avoid que forma o grande cristal de gelo;
• Melhore a boca sente;
• Forneça a textura cremosa;
• Melhore a estabilização.
• Ao fazer a desnatadeira da não-leiteria
• Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado e o disslove no poço de água.
• Ao fazer doces
• Reduza a viscosidade e a cristalização do açúcar;
• Qualidade comendo Improve.
• Ao fazer microplaquetas de batata
• Assegure a uniformidade;
• Melhore a estrutura;
• Facilite o processo de produção.
• Ao fazer a manteiga de amendoim
• Forneça a textura cremosa;
• Assegure a alta temperatura de enchimento;
• Tempo estando Shorten;
• Forneça a capacidade guardando do bom óleo.
