Ésteres do Polyglycerol da fonte da fábrica do emulsivo E475 do aditivo de alimento dos ácidos gordos (PGE) para a produção da goma de Whip Cream
Ésteres brancos comestíveis do Polyglycerol dos emulsivos dos aditivos de alimento dos ácidos gordos PGE
Descrição:
Os ésteresⓇ VÍVIDOS do Polyglycerol de ácidos gordos são um emulsivo feito de comestível, o vegetal inteiramente hidrogenado baseou o óleo e o polyglycerol. É amplamente utilizado no gelado, nos confeitos, nos macarronetes, nos produtos láteos, nas carnes e na margarina, gordura.
Especificações:
Aplicações:
1, usado como o emulsivo e o improver de cristal no molho da margarina, da manteiga, da gordura e da ostra para impedir a separação da óleo-água e para estender a vida útil.
2, na aplicação de cozimento do alimento, fazem o óleo na massa dispersaram-se mais uniformemente, para produzir bolhas pequenas estáveis, para aumentar o volume, para reduzir o índice de óleo do produto, melhoram a estrutura, para melhorar o desempenho antienvelhecimento do produto.
3, adicionam produtos do gelado, podem fazer partículas gordas muito bem e distribuição do uniforme, para melhorar a estabilidade da emulsão;
4, no leite, produtos da bebida com emulsificação, molhadela, ajuda dissolvem-se e assim por diante, e têm-se o efeito do sabor, aroma, cor e assim por diante.
5, usado em produtos de carne podem impedir o envelhecimento do amido, inibem a contração, a absorção de água e o endurecimento.
6, usado para doces, chocolate, podem impedir a separação da graxa, bom gosto.
Uma quantidade de adição recomendada:
O máximo da adição é 0,01% para o pão e a pastelaria, quando o máximo for 0,3% para o gelado.
