Vivid E475 Emulsionante éster de poliglicerol de ácido graxo PGE155
Descrição:
Aplicação:
Utilizado para margarina, creme de batida, bebida proteica e outros alimentos (conforme indicado no quadro)
| Área de aplicação |
Função |
Sugerir dosagem |
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Margarina para
disseminação
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Mantém uma dispersão fina e estável de água e óleo.
Melhora a estabilidade e a plasticidade.
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0.35-1% do
Óleos e gorduras
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Margarina/abreviação
para bolo
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Melhora a estabilidade, reduz o tempo de chicote.
Aumenta o tamanho do bolo e mantém a textura homogénea.
Prolonga a vida útil.
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0.35-1% do
Óleos e gorduras
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| Redução |
Ajusta o cristal de óleo. Melhora a estabilidade e a resistência ao chicote. |
1 a 2% |
| Creme à gosto |
Reduz o tempo de batida. Melhora o volume e a estrutura da espuma.
Cria espumas bonitas e duras.
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00,4-0,8%,
Normalmente com DMG.
e Span60
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| Bebidas proteicas |
Impede a deslaminagem e a sedimentação.
Dá uma sensação suave na boca.
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00,5-1% |
| Companheiro de café |
Dá uma distribuição mais uniforme do tamanho dos glóbulos de gordura, resultando em
Melhora o efeito de branqueamento e dissolve-se em água.
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00,5-1% de
Óleo e gorduras
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| Emulsionantes para bolos |
Aumenta o volume do bolo. Melhora a textura do bolo e a estabilidade da pasta.
Prolonga a vida útil.
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00,5-1,5%,
Normalmente com o DMG,
Span60 e PGMS
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| Torta |
Aumenta o volume do bolo. Melhora a textura.
Prolonga a vida útil.
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00,3-0,5% de farinha |
| Pão e pastelaria |
Melhora a textura e prolonga a vida útil. |
00,5-1% de farinha |
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Produtos de confeitaria
e chocolate.
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Melhora a dispersão de óleos e gordura.Diminui a viscosidade do xarope
e ajustar a cristalização dos doces.
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00,3-0,5% |
| Sorvete |
Promove a emulsificação da gordura láctea.
Melhora a sensação da boca e a retenção da forma.
Aumenta a taxa de inchaço.
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00,1-0,3% |
| Leite |
Promove a dispersão das gorduras e impede a delaminação |
00,2-0,5%
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Aparência:
Sobre nós:
Guangzhou Masson Science & Technology Industry Co., Ltd, ISO9001, HACCP, Kosher e Halal aprovado, concentra-se na pesquisa, produção e serviço técnico.
Temos o laboratório de composição e aparelhos perfeito com equipamentos de inspeção de última geração.O nosso principal negócio é emulsionante de alimentos (DMG), SSL, DATEM, PGE, SPAN60 etc.), que são utilizados em produtos de panificação, laticínios, carne, óleo vegetal e produtos de farinha, etc., como ingrediente alimentar.
Nossa empresa implementa a política de gestão orientada para as pessoas, sincera; vivido com qualidade, garantir a segurança.
