Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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O emulsivo do alimento para o gelado, pão E475/ésteres Polyglycerol de Finamul PGE pulveriza o empacotamento da caixa 20kg
PGE VÍVIDO (estearato do Polyglycerol) produzido das matérias primas derivadas da origem vegetal, como um emulsivo e um agente do chicoteamento em várias aplicações em produtos da padaria e do gelado.
Benefícios:
- Fornece o produto uma estrutura porosa do uniforme finamente e uma elevação alta.
- A migalha é mais macia e menos friável.
- Retarda o processo do staling.
- Ajudas para prolongar o frescor.
- Estabiliza a qualidade do produto semiacabado.
- Vida útil dos aumentos reduzindo o índice gordo no produto acabado. - Reduz o processo tecnologico.
Especificação:
| Aparência | pó |
| Cor | branco ou claro - cinzento |
| Adour | inodoro |
| Arsênico (mg/kg) | ≤ 2 |
| Ligação (mg/kg) | ≤ 2 |
| Salmonelas (25k ou 25ml) | ausente |
Aplicações:
1. para doces e chocolate, pode impedir o fenômeno da separação gorda entre o caramelo e o caramelo, impede que o chocolate cristalize e separe o óleo da água, e aumenta o sentido da finura. A quantidade de referência era 0.2%~0.5%.
2. para o gelado, pode fazer a mistura do tecido uniformemente e organizar a atividade fina, lisa e soprada para melhorar a retenção da forma.
3. para a margarina, pode impedir o óleo e a separação e a estratificação da água e melhorar a qualidade dos produtos.
4. para bebidas, adicionar bebidas de contenção gordas da proteína pode melhorar a estabilidade, para impedir a flutuação do óleo e o sinkage da proteína. Pode igualmente ser usada como um estabilizador na essência emulsionada.
5. para o pão, pode melhorar a estrutura da massa, para impedir o envelhecimento do pão, o pão do naco, o volume e a elasticidade, e estende a vida útil.
6. para pastelarias, em combinação com outros emulsivos, como um agente de formação de espuma para pastelarias, formando um complexo com proteína, tendo por resultado um filme moderado da bolha que aumente o volume da sobremesa.
7. para biscoitos, adicionar a massa pode fazer o óleo dispersar-se uniformemente no estado da emulsão, impedir eficazmente que o óleo escoe e melhorar a fragilidade dos biscoitos.