Ésteres do ácido tartárico do Diacetyl do Improver E472e do pão dos emulsivos DATEM da padaria de mono e de Diglycerides
Descrição:
- Nome do produto: Ésteres Diacetyl do ácido tartárico dos Mono-diglycerides (DATEM)
- Tipo: Emulsivo do alimento de DATEM
- DATEM CAS: CAS: 100085-39-0 DATEM
- Aparência: Creme ao pó amarelo de Ligh
- Aplicações: Padaria, doces, leiteria etc.
- Categoria: Produto comestível
- Fabricante: Ciência de Guangzhou Masson & tecnologia Co., Ltd
- Mercado de exportação: Europa, Ámérica do Sul, asiático do sudeste e África etc.
Características e função de produto:
- Amplie o tamanho do pão e melhore a estrutura.
- Melhore a aparência do pão.
- Permita a sensação de boca do pão de permanecer brandamente. Prolongue a vida útil do pão.
| Aparência: |
pó |
| Colo: |
branco ou claro - cinzento |
| Adour: |
inodoro |
Especificação:
| Arsênico (mg/kg) |
≤ 2 |
| Ligação (mg/kg) |
≤ 2 |
| Salmonelas (25k ou 25ml) |
ausente |
Aplicações:
(1) pode aumentar o springiness, dureza e gás-guardar de massa capacidade eficazmente, reduzir seu grau de amaciamento, volume do aumento do pão e do pão do vapor, e melhora suas organização e estrutura.
(2) pode reagir com a amilose para atrasar e impedir o envelhecimento do alimento.
(3) pode ser usado no creme para fazê-lo mais liso e mais fino.
(4) pode ser usado na manteiga e na manteiga concentrada para impedir o óleo que separa e para aumentar sua estabilidade.
(5) pode igualmente ser processado no açúcar, no xarope e nas especiarias.
(6) pode ser usado na desnatadeira da não-leiteria para fazer a emulsão homogênea, estável e flexível na boca.
