Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Contas cerosas Emulsificante alimentar misto Monoglicerídeo destilado com maior valor de iodo
Descrição:
Vivid®Monoglicerídeo Destilado HI20éum emulsificante alimentar de alta qualidade e eficiência, é amplamente utilizado como boa distribuição de emulsificação e estabilização em alimentos.Tem sido usado nas áreas da indústria de alimentos, remédios, produtos químicos domésticos, plástico, embalagens e cosméticos, etc., também é um aditivo alimentar seguro, completamente não tóxico e inofensivo, e não há restrição de ingestão pelo corpo humano. .DMG é a segurança e aditivos alimentares de alta qualidade.
Descrição do produto:
Monoglicerídeo Destilado HI20
| Aparência: | sólido ceroso |
| Cor: | branco ou amarelado |
| Gosto: | Neutro, pouco gorduroso |
Especificação:
| Teor de monoestearato de glicerina destilada % | ≥ 90 |
| % de glicerina livre | < 1,5 |
| Valor ácido, mg KOH/g | ≤ 3,0 |
| Arsênico (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Valor de iodo (g/100g) | 18-26 |
| Chumbo (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Ponto de fusão | Aproximadamente.62 |
Propriedades:
(1) Boas propriedades emulsificantes, dispersantes e estabilizadoras;
No processamento de alimentos, a separação óleo-água ocorre frequentemente, a fim de melhorar a qualidade do produto e prolongar a vida útil.O emulsificante geralmente é adicionado durante o processamento, estabilizará a fase mista e formará uma emulsão uniforme.Para evitar e prevenir a separação de água e óleo, a estratificação e a precipitação ocorrem em alimentos e bebidas,
(2)Efeitos antienvelhecimento do amido;
DMG pode formar complexos com proteína e amido, e pode formar complexos insolúveis com amido de amilose para evitar a recristalização após o resfriamento para evitar o envelhecimento da retrogradação do amido, fazendo com que pão, bolo, produtos de batata e outros alimentos ricos em amido permaneçam frescos e macios por um muito tempo.
(3) Para melhorar a cristalização das gorduras;
Os monoglicerídeos moleculares destilados podem orientar na superfície da gordura, controlar e estabilizar a cristalização da gordura, especialmente em margarina, gordura vegetal e outros óleos e gorduras.Também pode melhorar a plasticidade e ductilidade para evitar a camada de condensado e assim por diante.