Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Ésteres Diacetyl do ácido tartárico de Datem E472e de mono e Diglycerides com ISO, FSSC, certificado kosher, Halal
Ésteres Diacetyl do ácido tartárico de Datem E472e de mono e de Diglycerides
Descrição:
DATEM (E472e), que tem efeitos fortes da emulsão, da dispersão e o antienvelhecimento, e é um bons emulsivo e dispersant. Pode eficazmente aumentar a elasticidade, dureza e propriedades gás-guardar da massa, e reduz o grau de fraqueza da massa. Aumente o volume de pão e de pão cozinhado e melhore a estrutura. Pode igualmente ser usada para o açúcar e o xarope e as especiarias.
Especificação:
| Odor | Levemente do ácido acético |
| Formulário | Grânulos cerosos |
| Índice de acidez | 50 ~ 80 magnésio KOH/g |
| Valor de Saponification | 360 ~ 425 magnésio KOH/g |
| Valor de iodo | ≤2.0mg/kg |
| Pb/(mg/kg) | ≤2 |
Aplicação:
1. Pode eficazmente aumentar a elasticidade, dureza e propriedade gás-guardar da massa, e reduz o grau de fraqueza da massa. Aumente o volume de pão e de pão cozinhado e melhore a estrutura.
2. Interage com a amilose para atrasar e impedir o envelhecimento do alimento.
3. Pode ser usado para o creme, fazendo o produto liso e delicado.
4. É usado para que a manteiga e a manteiga concentrada impeça que o óleo escape e melhore a estabilidade.
5. Pode igualmente ser usado no açúcar e o xarope e as especiarias.