Emulsivo solúvel em água do emulsivo E471 emulsivo do produto comestível mono e dos Diglycerides GMS4082
Emulsivo para HALAL KOSHER mono do gelado e dos Diglycerides GMS4082
Descrição:
Mono VÍVIDO e os Diglycerides GMS4082 são um tipo do emulsivo de grande eficacia. Pode ser solúvel na água morna (sobre 55℃), e na ajuda a misturar facilmente com outros materiais. Pode manter o gás eficazmente. Especialmente é amplamente utilizado no gelado, no leite, no emulsivo do bolo, e na desnatadeira da Não-leiteria.
Especificação mono e dos Diglycerides GMS4082
| Índice total do monoglyceride (%) |
≥40.0 |
| Glicerol livre (%) |
≤1.5 |
| Índice de acidez (magnésio KOH/g) |
≤3.0 |
| Valor de iodo (g I/100g) |
≤5.0 |
| Ponto de derretimento (℃) |
aproximadamente 55 |
| Ligação (Pb, mg/kg) |
≤2 |
| Arsênico (como, mg/kg) |
≤2 |
Aplicações:
• Mono e os Diglycerides GMS4062 é usado no leite que bebe, bebida da proteína, gelado, gel do bolo, margarina, desnatadeira da não-leiteria.
• Especialmente na aplicação solúvel em água da emulsão com solubilidade acima da água 55℃.
• Dosagem:
1) Beber do leite: 0.12%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade.
2) Bebida da proteína: 0.05%-0.15% de produtos totais acima de 55℃ com agitação e homogeneidade.
3) Gelado: 0.2-0.3% de produtos totais, acima da água 55℃, o assunto à manteiga diferente, a gordura & os óleos ou a margarina.
4) Gel do bolo: 10%-20% 10%-20% de produtos totais.
5) Margarina: 0.3%-0.5% pelo peso da gordura & dos óleos em 58℃-65℃, assunto à finalidade diferente.
6) desnatadeira da Não-leiteria: 1.0%-1.5% do material total, derretido com gordura & óleos acima de 58℃, assunto à finalidade diferente.
• Ao fazer o leite que bebe, bebida da proteína
• Efeito de emulsão Provide para a gordura da leiteria.
• Impeça a delaminação e a sedimentação.
• Forneça a sensação de boca lisa
• Ao fazer o gelado
• Amplie o volume; Taxa inflando do aumento.
• Tempo de chicoteamento Shorten;
• Impeça o cristal de gelo grosso;
• Melhore a boca sente;
• Forneça a textura cremosa;
• Melhore a retenção da forma.
• Ao fazer o gel do bolo
• Ajuste os monoglycerides de cristal do α-;
• Aumente a taxa inflando de cozimento;
• Textura do controle da pasta.
• Ao fazer a margarina
• Ajuste o cristal do óleo;
• Impeça a dispersão da água.
• Ao fazer a desnatadeira da não-leiteria
• Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo;
• Melhorado clareando o efeito;
• Dissolva no poço de água;
• Volume do creme de chicoteamento Enlarge;
• Tempo de chicoteamento Shorten.
