Delicioso e Refrescante 120g/Embalagem Bolo de Ló Personalizado por Atacado da Mygou

O pão de ló é um bolo leve feito com clara de ovo, farinha e açúcar, às vezes levedado com fermento em pó.O pão de ló, levedado com ovos batidos, surgiu durante o Renascimento, possivelmente na Espanha.O pão de ló é considerado um dos primeiros bolos não fermentados, e a primeira receita de pão de ló atestada em inglês é encontrada em um livro do poeta inglês Gervase Markham.

O pão de ló batido básico não contém gordura.É feito batendo claras em neve e açúcar refinado e envolvendo delicadamente a farinha.O processo de bater as claras incorpora bolhas de ar para criar uma espuma, agitando o albúmen protéico para criar uma membrana parcialmente coagulada, tornando as claras mais rígidas e aumentando seu volume.Esse tipo de bolo, também chamado de bolo de espuma, depende da aeração dos ovos e do calor para crescer.Alguns tipos de pão-de-ló são assados ​​em assadeiras não untadas para melhorar o crescimento do bolo, permitindo que a massa adira e suba pelas laterais da assadeira.Para manter a umidade do bolo, às vezes é feito com farinha de batata.

Para alguns bolos, como o Victoria Sponge, a gordura e o açúcar são batidos antes que os ovos e a farinha sejam incorporados à massa, semelhante ao bolo inglês.No inglês britânico, bolos de camada como o Victoria Sponge são chamados de "esponja de sanduíche".Este tipo de bolo amanteigado não era possível sem o fermento em pó, que foi descoberto pelo fabricante de alimentos inglês Alfred Bird em 1843, permitindo que a esponja subisse mais alto.