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Emulsivos destilados do produto comestível dos Monoglycerides E-DH-P90
Descriço:
O Monostearate do glicol de propileno de VIVIDR é feito do vegetal comestível, inteiramente hidrogenado baseou o óleo. É um aditivo geralmente aceitado que seja aplicado extensamente no alimento.
Especificaço:
Aplicações:
Escala da aplicaço | Funço | Dosagem sugerida |
Margarina | Dá a disperso fina e estável da água. Mantenha a textura lisa. Avoid que espirra e que espuma durante a fritura. | 1% dos óleos e das gorduras |
Margarina para o bolo/gordura | Melhore a estabilidade. Tempo de chicoteamento Shorten. Amplie o tamanho do bolo e mantenha a textura homogênea. Prolongue a vida útil. | 1% dos óleos e das gorduras, geralmente com DMG |
Gordura | Ajuste o cristal do óleo. Dá a disperso fina e estável da água. | 1% dos óleos e das gorduras |
Creme de chicoteamento | Tempo de chicoteamento Shorten. Melhore o volume e a estrutura da espuma. Crie um agradável e duro espuma. Melhore a sensaço de boca. | 0.5-1%, geralmente com DMG e Span60 |
Emulsivo do bolo | Amplie o volume do bolo, melhore a textura do bolo e a estabilidade da pasta. Prolongue a vida útil | 5%-15% da receita total, geralmente com DMG, Span60 e PGE |
Bolo | Amplie o volume. Mantenha a esponja espuma homogêneo. Melhore a textura e a sensaço de boca. Reduza a taxa do staling de amido. Prolongue a vida útil. | 0,5% da farinha, geralmente usando o gel do bolo diretamente. |
Po e pastelaria | Amplie o volume. Melhore a textura e prolongue a vida útil | 0,3% da farinha, geralmente usando óleos e gorduras emulsionados misturados. |
Gelado | Taxa Improve e retenço inflando da forma. Estabilize espuma. | 0.3-0.5%, geralmente com DMG |
Leiteria | A disperso Promote das gorduras e impede a delaminaço. | 0.2-0.5%, geralmente com DMG |
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Cuidados pessoais | Usado no creme facial, melhore a lubrificaço da retenço da propriedade, da estabilidade e da forma. | 5-10% da receita mais emuslfier total |
Medicina | Atue como o emulsivo e o estabilizador no creme, pasta, supositório na indústria da medicina. | 10-20% nas gorduras e nos óleos |