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500L/H linha de produço do xarope da capacidade SUS304 para para o tempero
4000bottle pela linha de produço do xarope da capacidade da hora para o cozimento
Vista geral do processo
Há três métodos: método ácido, método enzimático e método
enzimático ácido.
Os processos diferentes têm a doçura diferente, viscosidade,
engrossamento, retenço da umidade, hygroscopicity, presso osmótico,
estabilidade de cor, transformando, reduzindo-se, e fermentando,
nenhuma matéria que o processo é um processo complexo. o processo
da hidrólise. Há três reações principais em processo da hidrólise
do amido: um é hidrólise glicose; o outro é que hydrolyzed na
glicose e recombined ento em açúcares complexos tais como o
isomalt; o terço é que a glicose está decomposta para gerar o ácido
uronic metílico de 5 hidrocarbonetos e substncias ácidas propionic
ácidas do pigmento.
Hidrólise ácida
Há ácido clorídrico e oxalic. Entre eles, o ácido clorídrico tem a
capacidade alta para hydrolyze o amido, mas a hidrólise ácida falta
a especificidade. Ao mesmo tempo, uma reaço complexa ocorre. A
quantidade de alcaloide necessária ser neutralizado é grande, tendo
por resultado uma grande quantidade de cinza.
Hidrólise enzimático
Tem um alto nível da especificidade, dos poucos subprodutos, pureza
alta, e da cor clara do açúcar, assim reduzindo o processo da
purificaço e a quantidade de refinar agentes. Comparado com o
método ácido, pode converter umas concentrações mais altas de
sólidos, melhorar a eficiência, reduzir perdas, e reduz o custo, o
licor de me obtido pode igualmente ser usado, e é realizado sob a
temperatura e a presso normais, e o equipamento e o processo so
relativamente simples.
Método enzimático ácido
Os dados de entrada so 18-20Bx°, que é duas vezes aquele do método
ácido, que salvar custos e encurta o tempo. O valor do DE (taxa do
saccharification) pode alcançar 96%. É 20% do método ácido, e a
qualidade de produto é alta.
EQUIPAMENTOS PRINCIPAIS
sistema do lysis da Alto-tesoura
O sistema alto do lysis da tesoura é usado para a dissoluço de todos os componentes do pó e consiste principalmente em partes tais como um tanque alto da dissoluço da tesoura, uma bomba do rotor e um filtro dobro. Derrame a água quente no tanque alto da dissoluço da tesoura no tanque de acordo com a relaço da fórmula, e abra ento o material de alta velocidade da dissoluço do misturador. As matérias primas so dissolvidas afinal, bomba no filtro dobro para separar o sólido, e enviadas ento no tanque de mistura para o desenvolvimento.
Tanque de mistura
O processo de mistura é o processo do núcleo de tempero do xarope que processa, como após a mistura, nós obtivemos um produto
semiautomático do xarope. O processo híbrido é igualmente um processo de mistura térmico e
pode melhorar a eficiência da produço. A temperatura era
aproximadamente 6O-65℃ controlado e o tempo de mistura
aproximadamente 15 – 30 minutos de acordo com a composiço.
A associaço de mistura é misturada por três camadas das placas
SUS304/316 2B materiais e de um misturador de pá em uma velocidade
de mistura de 0-65rpm. É o dispositivo ideal para misturar a água
diluída no xarope. O tanque é equipado com a entrada material, a tomada, o
termômetro PT100, o grupo da válvula de vapor, o sensor nivelado
líquido, a bola de limpeza do CIP, a válvula sanitária, etc.
Homogenizador
O xarope no xarope homogeneizado pelo homogenizador tem um tamanho de
partícula menor e uma viscosidade mais alta. Sob a aço do corte e
do impacto, a ketchup é diluidor e gostos mais lisos.
O homogenizador de alta presso é composto principalmente de uma
bomba de alta presso e de uma válvula homogênea. A presso uniforme
do material está entre 25-40mpa.
Máquina tubular da esterilizaço
Após ter misturado o xarope uniformemente, bombeie-o na máquina da esterilizaço para o
tratamento da esterilizaço, que pode estender a vida útil do
produto. A temperatura da esterilizaço era 55℃-105℃, tempo da
esterilizaço por 120 segundos. A temperatura material da tomada foi
ajustada em 85℃, para o enchimento quente. Devido viscosidade alta
do xarope, nós usamos geralmente um pasteurizador do tubo.
Máquina de enchimento do xarope
O xarope o mais comum que enche-se no mercado é engarrafamento de vidro. O xarope é um produto com uma viscosidade relativamente alta. Consequentemente, as exigências para a vida útil no enchimento so relativamente baixas, e o enchimento asséptico no é exigido necessariamente. A máquina de enchimento de enchimento linear ordinária de machine/BIB pode igualmente ser realizada.
Esterilizaço do banho maria/refrigerar de pulverizador
O produto final precisa de ser secundário pasteurizado para estender melhor a vida útil. Há dois tipos do equipamento secundário da esterilizaço, e nós podemos escolher de acordo com os métodos de empacotamento diferentes do produto acabado. Para latas de lata ou o xarope engarrafado nós usamos a pasteurizaço do pulverizador, refrigerando os canais pulverizamos a água quente na superfície terminada, a seguir usamos a água refrigerando temperatura ambiente; para blocos da dose ou sacos que da confiança nós usamos um banho maria pasteurizou. Embeba blocos da dose ou sacos da confiança na água quente para a pasteurizaço, a seguir fresco com a água fria, e purgue finalmente as gotas na superfície do saco com ar do compressor. O processo secundário da esterilizaço era pré-aquecer com o 95℃ da água quente, a seguir precooled com água morna a 65℃, e de refrigeraço finalmente temperatura ambiente. O processo inteiro toma aproximadamente 40-60 minutos.