equipamentos auxiliares integrados 500L da fabricaço de cerveja do
CIP fabricados por SS316 controlado pelo PLC
Os aspectos sanitários de produzir produtos do alimento e de bebida
so da importncia extrema. As plantas devem encontrar padrões
higiênicos altos para evitar a degradaço e a contaminaço de um
produto durante a operaço, e a limpeza da planta deve ser realizada
rapidamente e completamente. As exigências da limpeza so cumpridas
melhor com sistemas de (CIP) do Limpeza-em-lugar.
Os sistemas do CIP oferecem rapidamente, limpeza eficiente e segura
de todos os tipos de fábrica de tratamento. É um método que limpe
artigos de equipamento fabril completos ou canalize circuitos sem
desmontar o equipamento.
PARMETROS TÉCNICOS |
Volume de funcionamento (L) | Tanque do Ácido-alcaloide | Tanque de água | Grupo inteiro | Bomba centrífuga | Controle |
Dimenso (milímetros) | Área de aquecimento (m2) | Dimenso (milímetros) | Dimenso (milímetro) | Dados técnicos |
500L | Φ900×1800 | 1 | Φ800×800 | 3100×1000×1670 | Fluxo Rate-5T/H Lift-30M | PLC ou manual |
Os sistemas do CIP so divididos em operações dos differents:
A. Flushing a fim eliminar resíduos
Operaço de limpeza de B. Alcalino: os detergentes alcalinos
dissolvem a gordura e as proteínas, e a limpeza onde uns depósitos
mais duros ocorreram
Lavagem de água de C. Intermediário
Operaço de limpeza de D. Ácido: para neutralizar o cáustico que
permanece nas superfícies da planta. Os detergentes ácidos removem
os depósitos minerais no equipamento (as áreas especialmente mornas
como no pasteurizador)
Lavagem de água de E. Final: A água fria remove para fora a soluço
ácida residual
O CIP é um sistema fechado onde recirculando a soluço da limpeza é
aplicado (frequentemente com bocais) que limpa, enxágua e sanitises
o equipamento. O sistema do CIP geralmente é controlado
automaticamente e as sequências da limpeza so dadas o sincronismo o
melhor para a limpeza eficiente de todas as partes das plantas.
Os tipos de Differents de sistemas do Limpeza-em-lugar existem:
Sistema da única passagem:
A soluço nova da limpeza é introduzida planta a ser limpada e
disposto ento drenar. Na maioria dos casos, um sistema da única
passagem começaria com uma pre-lavagem remover tanto quanto a
sujeira como possível. O detergentes limpam e uma lavagem final
seguiria esta.
Sistema da recirculaço:
A soluço da limpeza é composta em um tanque externo a seguir
introduzida planta a ser limpada. Está recirculada e enchida como
necessário até que o ciclo de limpeza esteja completo. Quando o
limpo detergente está completo é ento normal realizar um final
enxágua.
Os sistemas da recirculaço usam menos detergentes da água e da
limpeza mas exigem maiores despesas principais e em algumas
circunstncias podem ser inoportuno devido contaminaço transversal
de um processo a outro.
Como com cada sistema, os sistemas do CIP mostram algumas vantagens
e desvantagens:
Vantagens:
- Labor reduzido (minimize o tempo da limpeza)
- Higiene melhorada (os sistemas automatizados limpam e sanitise mais
eficazmente e consistentemente do que a limpeza manual)
- Conservaço da soluço da limpeza
- Utilizaço melhorada do equipamento e de armazenamento
- Segurança melhorada
- Mantenha a disponibilidade alta da produço de planta
- Otimizaço do uso do detergente e da água
- Difícil alcançar áreas pode ser limpado
Desvantagens:
- A instalaço: a otimizaço de programas da limpeza deve ser realizada
por povos qualificados
- Manutenço: a presso ou o caudal de produtos químicos da limpeza
através do sistema devem ser medidos; deve ser revisto
rotineiramente para assegurar-se de que estes elementos estejam
aplicados consistentemente e continuamente
Aplicações:
O CIP foi usado nas leiterias e as cervejarias por muitos anos mas
adaptado em outras plantas devido aos equipamentos e aos custos da
instalaço e dificuldade de limpar determinado equipamento de
processamento. Assim o CIP podia ser usado para:
- enchimento líquido, especialmente na indústria de leiteria
- produtos láteos
- carne cozinhada
- tempo de conservaço curto, alimento refrigerado
- saladas terminadas
- sistemas de transporte para o produto desembalado
- cortadores da carne
- cargo-pasteurizaço da produço do gelado
- cozinheiro-em linhas do molho
- produço do cozinheiro-frio
- fabricaço do sanduíche
- produço da pastelaria
- unidades de controle da poeira e silos (riscos da infestaço)
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CIP fabricados por SS316 controlado pelo PLC