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a linha de processamento iogurte ajustado do iogurte agitou a linha de processamento potável do iogurte do iogurte
Pasteurizador do iogurte (4 seções)
Esta máquina é projetada especialmente para a produço do iogurte, os parmetros técnicos é como seguindo: a entrada em 5℃→65℃ (homogenizador) →sterilize (posse para 300S) na tomada do → 90~95℃ no sistema 43℃.This adota 90~95℃, guardando para um procedimento de 5 minutos, que assegure para obter um o mais apropriado pasteurize a eficiência.
Este tipo tanque do uso PGB do sistema de terra arrendada morno a manter-se morno para os tubos guardando. Estrutura do tanque de terra arrendada: adota SUS304-2B de aço inoxidável como o material, os tubos da bobina so isolados pelo silicato no tanque.
O pré-tratamento do leite é o mesmo, apesar de se o grupo ou o
iogurte agitado devem ser produzida. Inclui a normalizaço dos
índices da matéria gorda e seca, do tratamento térmico e da
homogeneizaço. Supõe-se que o leite esteve estandardizado ao índice
gordo exigido antes de incorporar a linha e a normalizaço do índice
da matéria seca ocorre em um evaporador na linha de processo. Se o
índice da matéria seca é ajustado pela adiço de pó de leite, o
equipamento usado é similar quele descrito sob “o leite
Recombined”. Todos os aditivos, tais como os estabilizadores,
vitaminas, etc., podem ser medidos no leite antes do tratamento
térmico.
Quando o leite do iogurte pretreated e foi refrigerado temperatura
da inoculaço, o procedimento para um tratamento mais adicional
depende sobre se ajustado, agitada, da bebida, congelada ou
concentrada o iogurte deve ser produzida. A qualidade do iogurte em
termos da textura e do sabor é essencial.
Figura 11,14 mostra o processamento do iogurte agitado. O leite
pretreated, de refrigeraço temperatura da incubaço, é bombeado aos
tanques da incubaço (7). Um volume do pré-ajuste de acionador de
partida maioria (6) é dosado simultaneamente no córrego do leite.
Depois que um tanque foi enchido, a agitaço começa e continua por
um curto período de tempo a assegurar a distribuiço uniforme da
cultura de acionador de partida. Os tanques da incubaço so isolados
para assegurar-se de que a temperatura permaneça constante durante
o período de incubaço. Os tanques podem ser cabidos com os
medidores de pH para verificar o desenvolvimento da acidez. Na
produço típica de iogurte agitado o período de incubaço é 2,5 a
3hours em 42 – 43C quando o tipo ordinário de acionador de partida
maioria (inoculaço de 2,5 – de 3%) é utilizado. Para alcançar a
qualidade a melhor, refrigerando de 42 – 43C to15 – 22C deve ser
realizado dentro 30 minutos depois que o pH-valor ideal foi
alcançado para parar um desenvolvimento mais adicional das
bactérias. O coágulo deve ser sujeitado ao tratamento mecnico
delicado de modo que o produto final tenha a consistência correta.
Refrigerar ocorre em um permutador de calor da placa (8) com placa
especial. Após refrigerar a 15 – 22C, o iogurte está pronto para
embalar. O fruto e os vários sabores podem ser adicionados (10) ao
iogurte quando é transferido dos tanques do amortecedor s máquinas
de enchimento. Isto é feito continuamente com uma bomba de medida
variável da velocidade que alimente os ingredientes no iogurte na
unidade de mistura do fruto. A unidade de mistura é estática e
projetada higienicamente garantir que o fruto é completamente
misturado no iogurte. A bomba de medida do fruto e a bomba de
alimentaço do iogurte operam-se synchronously.
BENEFÍCIO
1.Opportunity para realizar produtos com receitas personalizadas.
2.Opportunity para produzir mais de um produto com a mesma linha de
processamento.
dose 3.Accurate da mistura e fruto e aromas adicionais.
4. De alta qualidade do produto final que mantém um valor nutritivo
elevado.
personalizaço 5.Wide do produto final.
6.Maximum rendimento, desperdício mínimo da produço.
agradecimentos das economias de energia 7.Highest s tecnologias as
mais avançadas.
8.Complete linha sistema da superviso com a monitoraço de cada fase
do processo.
9.Recording, visualizaço e impresso de todos os dados da produço
diária.
CARACTERÍSTICAS DA CONSTRUÇO
Capacidade de funcionamento de 5 tons/d até 100 tons/d
Produtos - iogurte agitado
- Iogurte agitado com puré ou sabor do fruto
- Iogurte com cereais, fibra
- Ajuste o iogurte
- Iogurte bebendo
- Iogurte congelado
- Iogurte concentrado
- Kefir
- Pacote no copo, caixa superior do fronto, garrafa
