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Um forno elétrico de convés é um tipo de forno comercial comumente usado em padarias, pizzarias e outras operações de serviços de alimentaço para assar uma variedade de produtos, incluindo po, pastelaria e pizza.Recebe o seu nome pelo facto de possuir vários “decks” ou níveis de superfícies de cozedura, normalmente de pedra ou cermica, onde se colocam os alimentos a cozer.

Aqui esto alguns detalhes adicionais sobre fornos elétricos de convés:

Elementos de aquecimento: Os fornos elétricos de convés usam elementos de aquecimento localizados acima e abaixo de cada convés para gerar calor e criar um ambiente de cozimento consistente.A temperatura de cada deck normalmente pode ser controlada de forma independente, o que permite maior preciso no cozimento de diferentes tipos de produtos.
Superfícies de cozimento: As plataformas de um forno elétrico so geralmente feitas de pedra ou cermica, o que ajuda a distribuir o calor uniformemente e a absorver a umidade da massa.Isso pode resultar em uma crosta crocante e um miolo macio.
Tamanho e capacidade: Os fornos elétricos de convés vêm em uma variedade de tamanhos, desde pequenos modelos de bancada até grandes unidades de cho.O número de decks também pode variar, com alguns fornos tendo apenas dois decks e outros com seis ou mais.O tamanho e o número de decks que você escolher dependero do volume de assados ​​que você precisa produzir e do espaço disponível em sua cozinha.
Eficiência energética: Os fornos de convés elétricos so geralmente mais eficientes em termos energéticos do que os fornos a gás, pois no requerem uma linha de gás ou uma luz piloto.No entanto, eles podem exigir uma fonte de alimentaço de tenso mais alta do que outros equipamentos de cozinha, portanto, você precisará garantir que a fiaço da cozinha esteja adequada para acomodar o forno.
Preço: O custo de um forno elétrico de convés pode variar muito, dependendo do tamanho, número de decks e características do forno.Geralmente, você pode esperar pagar de alguns milhares a dezenas de milhares de dólares por um forno de alta qualidade.
No geral, um forno elétrico de plataforma pode ser um ótimo investimento para qualquer empresa que precise produzir um alto volume de produtos de panificaço de forma rápida e consistente.Ao escolher um forno, é importante considerar fatores como tamanho, capacidade, eficiência energética e preço, além da qualidade e durabilidade do forno.

aqui esto alguns detalhes adicionais sobre fornos elétricos de convés:

Ventilaço: Fornos elétricos de convés geram muito calor, o que pode fazer com que sua cozinha fique desconfortavelmente quente e úmida.A ventilaço adequada é essencial para remover o excesso de calor e umidade e manter um ambiente de trabalho confortável.
Controles: A maioria dos fornos elétricos vem equipada com controles digitais que permitem definir a temperatura e o tempo de cozimento para cada deck.Alguns modelos também apresentam controles programáveis ​​que permitem armazenar configurações de cozimento personalizadas para diferentes tipos de assados.
Limpeza: As superfícies de cozimento de um forno elétrico devem ser limpas regularmente para evitar o acúmulo de resíduos de alimentos e detritos.Alguns modelos apresentam decks removíveis que podem ser facilmente limpos em uma pia ou lava-louças.
Manutenço: Como qualquer equipamento de cozinha comercial, os fornos elétricos de convés requerem manutenço regular para garantir desempenho e longevidade ideais.Isso pode incluir tarefas como substituir elementos de aquecimento, limpar o interior do forno e verificar a calibraço do forno.
Acessórios: dependendo do modelo, um forno elétrico de convés pode vir com uma variedade de acessórios, como pedras para assar, cascas de pizza e escovas de convés, projetados para ajudá-lo a aproveitar ao máximo seu forno.
No geral, um forno elétrico de convés pode ser uma adiço valiosa para qualquer cozinha comercial que precise produzir um alto volume de produtos de panificaço.Esses fornos fornecem uma fonte de calor consistente e uniforme, essencial para a produço de assados ​​de alta qualidade, e seus vários decks permitem que você asse uma variedade de itens de uma só vez.Na hora de escolher um forno, é importante levar em consideraço fatores como tamanho, capacidade, controles, ventilaço, limpeza, manutenço e acessórios, além da qualidade e durabilidade do forno.

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