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Em uma planta moderna do UHT (ultra de alta temperatura) o leite é bombeado através de um sistema fechado. Na maneira é pré-aquecido, altamente o calor - tratado, homogeneizado, ultra altamente calor - tratado, de refrigeraço e é embalado assepticamente. Os baixos de 4,5 - para o leite mais do que o pH 6,5) produtos líquidos do ácido (pH acima so tratados geralmente em 135 - 150C por alguns segundos que guardam, por um ou outro aquecimento indireto adjective ou injeço ou infuso direta de vapor. Os produtos altos do ácido (pH abaixo de 4,5) tais como o suco so aquecidos normalmente em guardar de 90 - 95C para 15 - 30 segundos. Todas as partes do sistema rio abaixo da seço altamente de aquecimento real so do projeto asséptico para eliminar o risco de reinfection, incluem o empacotamento asséptico nos pacotes que protegem o produto contra a luz e o oxigênio atmosférico. O armazenamento ambiental é normal.
A linha inteira incluir:
seço do tratamento 1.Water
2.Milk que recebem ou seço de dissoluço do pó
seço 3.Preparation
Seço da esterilizaço 4.UHT
5.Filling & seço de empacotamento
Seço da limpeza 6.CIP
7.Chiller
8.Compressor
9. Caldeira de vapor
10. Material da instalaço
Sistema de recepço do leite, tanques de silo do leite.