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Microplaquetas seguras do fruto dos SS 304 que fazem a máquina, microplaquetas da banana que fritam a máquina
Limpe a fritura de usos da máquina o meio termocondutor e abaixe as
temperaturas para terminar a desidrataço da matéria prima sob a
circunstncia do vácuo. É usada para a seguinte matéria prima:
1) Frutos: Apple, banana, abacaxi, pêssego etc.
2) Vegetais: Cenoura, abóbora, feijo instantneo, batata doce, Taro, batata,
alho, pimenta verde, cebola, etc.
3) Porcas: castanha de caju, amendoim, etc.
4) Marisco, carne etc.
1. A velocidade do aquecimento é rápida, simplesmente a necessidade 8-13mins de alcançar a temperatura exigida. A área do ciclo do óleo é ³ de 35-40m.
2. Controle de computador totalmente automático da alimentaço de-lubrificaço. 1 pessoa pode operar 5 grupos.
3. Equipado a maioria de bomba de vácuo avançada, incluindo nosso próprio projeto. O grau do vácuo pode ser mantém -0.098mpa todo o tempo. O ruído pode ser controlado abaixo de 60db.
4. A velocidade delubrificaço é 300r/min. Igualmente pode ser mudada de acordo com produtos diferentes.
5. O projeto razoável da entrada do óleo mantém mesmo a lavagem do óleo. O produto tem a boa cor.
Casca seleta da matéria prima - limpo - - fatia – esterilizaço/pré-tratamento - fritura do vácuo – - tempero - empacotamento delubrificaço
Tamanho da cesta | Φ600mm | Φ750mm | Φ1200mm |
L*W*H | 1400*3500*2500 | 1800*4000*2900 | 2500*4500*3100 |
Grau do vácuo | -0.095mpa~-0.098mpa | -0.095mpa~-0.098mpa | -0.095mpa~-0.098mpa |
Presso do vapor | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
Temperatura de trabalho | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
Poder da bomba | 3kw | 5.5kw | 7.5kw |
Poder da bomba de vácuo | 7.5kw | 11kw | 15kw |
Poder do motor | 3kw | 3kw | 3kw |
Capacidade | 80kg | 120kg | 200kg |
50kg | 90kg | 170kg |
Os frutos têm o valor nutritivo alto e o valor econômico. Contudo, devido a sua vida útil curto e a seu transporte limitado condiciona, ele gerará muito desperdício. A fim fazer o fruto fresco preservado por muito tempo e a maioria dos povos pode comer uma variedade de frutos, uma maneira nova de transformaço de produtos alimentares aparecida - limpe a frigideira do fruto.
Presentemente, os alimentos fritados alta temperatura so fritados principalmente com farinha, porcas e outras matérias primas sob a presso normal. A temperatura de óleo está na maior parte acima do °C 160, e tal alta temperatura do óleo traz muitos problemas: o nutriente do alimento é sujeito alta temperatura. A cor, fragrncia, gosto é afetada.
O fruto fritado de baixa temperatura é diferente do processo de fritura geral, isto é, sob circunstncias do vácuo, a matéria prima é desidratada no °C 80~110, evitando eficazmente o dano dos nutrientes de alta qualidade e da qualidade do alimento. Ao mesmo tempo, sob o vácuo, a água no espaço intercellular rapidamente é vaporizada e expandida, e tem um bom efeito de sopro. O produto tem a boa cor e saboroso, igualmente é torrado e delicioso. Além, a fritura de baixa temperatura pode impedir a deterioraço do óleo e gordo, melhorar a utilizaço do óleo, reduzir custos, e assegurar a segurança de produto.
1. Maturidade das matérias primas
Após a colheita, a composiço quimica do fruto muda com a extenso do tempo de amadurecimento. Por exemplo, quando a banana se amadurece, o amido é reduzido de 26% a 1%, e o açúcar é aumentado de 1% a 19,5%. Enquanto o índice do açúcar aumenta, o fruto torna-se mais macio e no fácil de processar. Por exemplo, a maturidade a melhor para o processamento da banana é ao redor oito maduros. Este tipo do fruto tem a dureza e o sabor foi formado, que é conveniente para processar e assegura um bons sabor e forma do produto. O mesmo é verdadeiro para matérias primas tais como maçs.
2. Tipos de matérias primas
Os tipos diferentes de matérias primas têm características de processamento diferentes. Por exemplo, a textura da maç vermelha do jade está fraca, a fatia é demasiado fina e fácil ser desbastado, e é fácil quebrar-se quando fritado. Quando a fatia é demasiado grossa e o tempo de fritura é demasiado longo, a camada de superfície está fritada. Contudo a umidade interna no é ainda fácil de escapar. A casca no é frágil, a cor no é boa. Ao mesmo tempo, estendeu o ciclo de processamento. Consequentemente, nós precisamos de escolher os tipos apropriados.
3. A espessura da parte do fruto é igualmente muito importante.
2~3mm é a melhor espessura. Se a espessura é mais de 5mm, é difícil assegurar-se de que o índice de umidade alcance 3% ou menos sem escaldar de superfície, especialmente a água no centro das microplaquetas do fruto é mais alto. Amaciará outra vez e moldará mesmo. Quando a espessura é menos de 1 milímetro, as partes do fruto so deformadas e frágeis. Se a área do fruto é demasiado grande, ondulará e deformar-se-á.
Catálogo para o vácuo automático que frita Machine.pdf