Zhongjing Liebao (beijing) Data Technology Co., Ltd.
Zhongjing Liebao (Pequim) Data Technology Co., Ltd.
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| ESPECIFICAÇÃO | ||
| 1.Principais pontos: | ||
| Morangos IQF devem corresponder à ddefinição IQF, devem ser frutas congeladas rapidamente com a temperatura dentro de qualquer parte do recipiente igual ou inferior a -18°C. As matérias-primas utilizadas devem ser frescas e de boa qualidade. Como agentes de resfriamento, pode-se usar apenas nitrogênio, ar ou dióxido de carbono. Os morangos IQF devem ser realmente individuais, sem agregação entre si. | ||
| 2.Variedades: | ||
| Variedades vermelhas: Mibao | ||
| 3.Organolépticos: | ||
| Aparência | Frutos de uma variedade, bem maduros, limpos, sem sépalas e sépala, sem liofilização, não danificados, não putrefatos ou mofados. | |
| Cor | Vermelho uniforme, sem variações de cor distintas. Polpa avermelhada a rosa esbranquiçada dentro das frutas (quando cortadas) | |
| Sabor e odor | Correspondem ao morango fresco, sem sabores e/ou odores estranhos, o sabor de frutas velhas ou mal maduras é proibido | |
| Consistência | O mais próximo possível da consistência do morango fresco | |
| Tamanho alvo | 25-35mm | |
| 4.Químico características | ||
| Brix: | min.70Bx | |
| PH: | 3.2-3.5 | |
| 5.Microbiologia: | ||
| Contagem total de placas, UFC/g, não mais que | 1*10 | |
| Levedura, UFC/g, não mais que | 5*102 | |
| Mofos, UFC/g, não mais que | 5*102 | |
| Coliformes totais, não mais que | 100 UFC/g | |
| Escherichia coli, não mais que | 10 UFC/g | |
| Salmonella, listeria, etc. em 25g | Negativo | |
| 6.Tolerância de defeitos: | ||
| Frutos manchados excessivamente maduros, putrefatos e mofados, no total, não mais que | 3% | |
| Frutos com variação de cor, não mais que | 5% | |
| Frutos danificados mecanicamente, não mais que | 5% | |
| Grumos de 3 peças ou mais congelados, não mais que | 1% | |
| Tamanho superior a 35mm, não mais que | 10% | |
| Tamanho inferior a 25mm, mas superior a 20mm, não mais que | 3% | |
| Frutos com sépalas/cálice/sépalas em 10kg, não mais que | 10 peças | |
| Folhas e suas partes em 10 kg | 1 peça | |
| Conteúdo de massa de quaisquer adições vegetais, exceto as mencionadas acima (quaisquer partes de vegetais, etc.), não mais que |
Não permitido | |
| Outras adições (quaisquer adições que não sejam de frutas, ou seja, resíduos de embalagens materiais, vidro, pedaços de metal, papel, etc.) |
Não permitido | |
| Conteúdo de massa de adições minerais (solo, areia, etc.), não mais que | Não permitido | |
| Quaisquer adições de animais (resíduos de insetos, vermes, vae, etc.) | Não permitido | |
| Conteúdo de conservantes (sulfitos, benzoatos, sorbatos, etc.), não mais que | Não permitido | |
| 7.Embalagem Principalmente cartão resistente de caixas com polietileno (PE) no interior com massa líquida de 10-25kg de frutas IQF. Pode-se usar diferentes materiais de embalagem. Materiais de embalagem e sistemas de embalagem usados garantem a preservação dos alimentos contra qualquer contaminação externa, sem modificação de quaisquer características organolépticas, físicas e químicas. Além disso, esses materiais devem estar em conformidade com o previsto pelas regras para materiais de embalagem em contato com alimentos. |
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| 8.Rotulagem Os rótulos devem ser colocados em um adesivo ou diretamente na embalagem de transporte de forma clara e devem conter os principais pontos conforme os requisitos do comprador. |
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| 9.Transporte e armazenamento Os morangos QF devem ser transportados em refrigeradores especiais com equipamentos de registro térmico. Temperatura de fornecimento -18°C ou inferior; Temperatura de armazenamento -18°C ou inferior. Prazo de validade não inferior a 24 meses a partir da data de produção. O recongelamento após o descongelamento é proibido. |
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