Linha de produção de Maltodetxtrin (linha de produção da glicose, do Maltose e do Maltodetxtrin)

DESCRIÇÃO

Use tipos diferentes do amido refinado, tais como o amido de milho, o amido de trigo ou a mandioca como a matéria prima para produzir a dextrina da glicose ou do malte pelos métodos da hidrólise ácida ou da hidrólise da enzima.

A hidrólise ácida é produzir algum material colorido ou o açúcar não-fermentable facilmente, devido ao efeito adverso, este método é parado na prática. Nós fornecemos plantas a hidrólise da enzima para produzir a dextrina da glicose ou do malte.

Teoricamente, quando o valor do DE é menos de 20%, isto é, índices do açúcar de diminuição é menos de 20%, é chamado como a dextrina do malte. Mas no uso diário, a separação não é muito clara.

Descrição de processo

ⅰ. Liquefação

A amílase da glicose usou-se saccharifying é tipo do exoenzyme, hidrólise das moléculas da carcaça quereduzem a extremidade. A fim aumentar a possibilidade da amílase maltogenic, para acelerar a reação de saccharifying, é а-amílase necessária do uso faz a glicose macromolecular hydrolyze na maltodextrina e no açúcar composto. Mas a estrutura cristalina de partículas do amido tem a resistência forte da enzima. Por exemplo, a proporção da velocidade entre a um-amílase bacteriana hydrolyze partículas do amido e hydrolyze o amido é 1:2000. Devido a isto, não permite o ato da amílase diretamente no amido, leite do amido precisa de ser aquecido primeiramente, a seguir o hidrato do amido e de expandir, passado e de destruir sua estrutura cristalina.

(ⅰ). Gelatinização e envelhecimento

Se o leite do amido é aquecido em uma determinada temperatura, as partículas do amido começam a expandir e polarizaram a cruz desapareceriam. Com a temperatura que torna-se mais alta, as partículas do amido continuam a expandir diversas vezes a mais grande ou tempos das contagens mais grandes do volume original. Porque as partículas que expandem, a estrutura cristalina desapareceriam; então as partículas contactam-se devido ao volume de expansão, finalmente, ele transformam-se líquido gelatinoso. Mesmo as paradas da agitação, o amido já não depositariam, este fenômeno são sabidas como a gelatinização. O líquido pegajoso gerado é sabido como a pasta do amido, e a temperatura no progresso está a uma temperatura da gelatinização.

O envelhecimento do amido é realmente o progresso que a ligação de hidrogênio intermolecular gelatinizada do amido foi quebrada e rearranjado para formar um processo novo da ligação de hidrogênio é um processo complexo da cristalização.

(ⅱ). Liquefação

A liquefação tem muitos métodos, e as fábricas podem escolher o melhor destes de acordo com sua própria condição da produção, geralmente, a maneira a mais ideal são liquefação do jato. Quando a pressão de vapor ≥0.8Mpa, você puder escolher o processo de alta pressão da liquefação do jato do vapor; quando a pressão ≤0.5Mpa do vapor, você puder escolher a liquefação do jato da baixa pressão. O processo da liquefação do jato é dividido na tecnologia deadição e tecnologia da duas vezes-enzima-adição.

Se gerado o produto do xarope da glicose e da fructose, toma a batata como matérias primas para fazer o processo da enzima. Amido do corn&wheat da tomada, se a qualidade do amido é boa (proteína ≤0.3%), você pode adicionar a enzima uma vez, que é fácil e pode salvar o vapor; e o líquido com cor clara aplica-se a uma enzima do tipo. Se o amido do milho ou do trigo está em de má qualidade (proteína >0.6-1.0%), adicionar este tipo do amido envelheceria o amido e geraria grânulo insolúveis do amido. Tão deve haver alto - proteína na matéria prima e da adição enzima duas vezes fazer o material liquefeito completamente.

ⅱ. Escarificar

Quando a liquefação é terminada, ajuste rapidamente o PH da solução a 4.2~4.5, ao mesmo tempo refrigerando para baixo a 60ºC, adicionam então a enzima escarificando, mantêm o ºC da temperatura 60. Mantenha agitar para impedir escarificar desigual, adicione o álcool anídrico e para fazê-los reagir inteiramente, inspecione-os então, se encontrando que não há nenhuma maltodextrina, ajustam o valor de PH a 4.8-5.0, e aquecem a solução a 80ºC, mantêm a temperatura em 20 minutos, e então o filtro. Armazene o líquido na solução filtrada no tanque de armazenamento, mantenha-o acima da temperatura 60ºC para um uso mais adicional.

ⅲ. Filtração

Após o amido que saccharifying, o DE poderia ser até 98% (varia conforme a configuração e as exigências de cliente), mas o amido hydrolyzed, ele igualmente toma impurezas e cinzas insolúveis, gordura, proteína e assim por diante, entrementes no procedimento da hidrólise, adiciona algumas impurezas, se nós adicionamos o ácido, podemos trazer o sal inorgánico, adicionamos a enzima, trazemos a proteína, no procedimento da decomposição, geramos a amilose e o oligose, geramos 5-HMF na reação secundária e outros materiais coloridos e assim por diante, precisam de ser refinadas, para melhorar assim a qualidade da glicose e a qualidade dos produto acabados. Consequentemente após saccharifying, é necessário fazer a filtragem. Após a inspeção com álcool anídrico e para encontrar que não há nenhuma maltodextrina, a parada que Saccharifying, ajusta PH4.2~4.5 a 4.8~5.0, e o calor até 80ºC, mantém-se por 20 minutos, então filtração do começo. Há uns tipos diferentes de maneiras de filtração: placa e quadro que pressionam o filtro, o filtro de cilindro giratório do vácuo, o filtro de membrana, e o centrifugador etc. que equilibra o custo de operação, o investimento, e a qualidade do produto, nós usamos normalmente a placa e o quadro que pressionam o filtro.

ⅳ. Decoloring

Decoloring o líquido saccharified do método da enzima é normalmente ajustar o PH em torno de 4,8, a enzima é o tipo da proteína próprio, o PH da solução é próximo ao ponto isoelétrico da proteína, há muitas substâncias suspendidas, muitas fábricas usam primeiramente o filtro de cilindro, que é feito pela farinha fóssil que pré-reveste, ou adicionam o filtro ativo usado do carbono para remover a proteína, gordura e as impurezas, fazem então decoloring. A cor do líquido saccharified com método da enzima é clara, nós usamos normalmente duas vezes decoloring com carbono ativo, e fazemos então a troca do ferro (ix). Ou para não usar às vezes o carbono ativo para decoloring, mas o filtro de cilindro diretamente e para não ir então para a troca do ferro.