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A fibra dietética solúvel em água é um tipo do polisacárido macromolecular que é difícil ser digerido pela enzima no corpo humano, mas tem muitas funções e é uma matéria prima funcional ideal do alimento natural. Neste papel, a fibra dietética solúvel em água produzida pelo instituto de Tianjin da indústria clara foi usada como a matéria prima básica para desenvolver a bebida dietética do suco da fibra, ponto baixo dietético da fibra - bebida carbonatada caloria e bebida carbonatada ordinária. Os efeitos da fibra dietética em bebidas do suco e em bebidas carbonatadas foram estudados. Os resultados mostraram que a adição de fibra dietética solúvel em água às bebidas esclarecidas do suco e às bebidas carbonatadas não causaria a precipitação, e não afetaram o esclarecimento e a vida útil do suco. A melhores adição e fórmula da fibra dietética foram determinadas pela experiência, e o índice do açúcar era o ° que 10,8% os resultados mostraram que a bebida do suco com fibra dietética de BX, de ph3.20 e de 4% era clara - amarelo, claro e transparente; O baixo - a fibra dietética da caloria carbonatou a bebida com índice dietético da fibra de 2,5%, índice do açúcar de 5% (refractometer), índice calórico de menos de 70 kJ/100 ml e fibra dietética ordinária a bebida carbonatada com índice do açúcar de 10% (refractometer).
