Linha da leitaria de produção de leite condensado para o pacote pequeno do costume da fábrica

Uma linha de processo para o leite condensado abrandado fabricado do leite fresco.

Figure abaixo das mostras que uma linha de processo para o leite condensado abrandado fabricou do leite fresco. Antes da evaporação, os valores gordos e sólido-não-gordos do leite foram estandardizados ao predeterminado. O leite igualmente foi calor - tratado para destruir os micro-organismos e as enzimas que poderiam causar problemas e estabilizar o complexo da proteína. O tratamento térmico é igualmente importante para o desenvolvimento da viscosidade do produto durante o armazenamento, e é particularmente importante no caso do leite condensado abrandado. A adição de açúcar é uma etapa chave na fabricação de leite condensado abrandado, porque a vida útil do produto depende de sua pressão osmótico que é suficientemente alta. Um índice do açúcar de 62,5% na fase aquosa é exigido pelo menos. Dois métodos são usados para a adição de açúcar:

• Adição de açúcar seco antes do tratamento térmico
• Adição de xarope de açúcar no evaporador

A fase em que o açúcar é adicionado afeta a viscosidade do produto acabado. O evaporador é geralmente do tipo de vários estágios do cair-filme. Quando o açúcar é adicionado no evaporador, o xarope está tirado no evaporador e misturado com o leite na fase incompleta do processo. A evaporação continua então até que o índice exigido da matéria seca esteja alcançado. O índice da matéria seca é verificado continuamente determinando a densidade do concentrado.

O leite condensado Sweetened deve ser refrigerado após a evaporação. Esta é a fase a mais crítica e a mais importante no processo do todo. A água no leite condensado pode somente guardar a metade da quantidade de lactose na solução. A metade restante consequentemente será precipitada sob a forma dos cristais. Se a lactose em excesso é permitida precipitar livremente, os cristais do açúcar serão grandes e o produto será corajoso e inoportuno para muitas aplicações. É consequentemente preferível controlar a cristalização da lactose de modo que os cristais muito pequenos sejam obtidos. A cristalização exigida é realizada refrigerando a mistura rapidamente sob a agitação vigorosa, sem ar que está sendo prendido em armadilha. O leite condensado de refrigeração é bombeado a um tanque de armazenamento onde esteja mantido até que o seguinte dia para permitir que o processo da cristalização seja terminado.

O leite condensado Sweetened deve ser amarelado na cor e ter a aparência da maionese. Tradicionalmente, é embalado nas latas, que neste caso devem ser limpadas e esterilizado antes de encher porque nenhuma esterilização ocorre após a colocação em latas. Hoje em dia é igualmente possível ao leite condensado abrandado bloco em pacotes assépticos do cartão. O produto é embalado igualmente nos tambores grandes, guardando sobre 300kg, para a fonte aos usuários em grande escala.

Vantagens da linha de processamento linha do leite condensado da leitaria

* oportunidade de realizar produtos com receitas personalizadas.
* oportunidade de produzir mais de um produto com a mesma linha de processamento.
* personalização larga do produto final.
* os agradecimentos os mais altos das economias de energia às tecnologias as mais avançadas.
* linha completa sistema da supervisão com a monitoração de cada fase do processo.
* gravação, visualização e impressão de todos os dados da produção diária.

Características da solução do turnkey para a máquina de processamento do leite condensado