500 de /D toneladas de linha equipamento da leitaria de fabricação do gelado

A planta de produção do gelado é a mesma que a outra fábrica de tratamento de leiteria. Nós podemos fornecer a solução do turnkey para o projeto da linha de produção do gelado e a máquina do fabricante de gelado é apropriada para a fábrica da leiteria e a pesquisa industrial. Os clientes podem adicionar outros materiais para aumentar a riqueza dos produtos, de acordo com os formulários diferentes do empacotamento, configuração serão determinados de acordo com a procura individual.

* recepção e armazenamento das matérias primas:
Os produtos secos usados em quantidades comparativamente pequenas, tais como o pó do soro, estabilizadores e emulsivos, pó de cacau, etc., são entregados geralmente nos sacos. O pó do açúcar e de leite pode ser entregado em uns recipientes. Os produtos líquidos tais como o leite, o creme, o leite condensado, a glicose líquida e as gorduras vegetais são entregados por petroleiros.

* formulação:
Os ingredientes usados na produção do gelado são: gordura, leite (MSNF) sólido-não-gordo, edulcorante do açúcar/açúcar, emulsivos/estabilizadores, agentes de condimento, agentes de coloração.

* homogeneização e pasteurização:
A mistura do gelado corre através de um filtro a um tanque do equilíbrio e é bombeada de lá a um permutador de calor da placa onde seja pré-aquecida 73 – 75^OC para a homogeneização a 140 – 200 barre, a mistura é pasteurizada em 83 – 85^OC por aproximadamente 15 segundos a seguir refrigerada para baixo a 5^OC e transferida a um tanque de envelhecimento.

*Ageing
A mistura deve ser envelhecida no mínimo 4 horas em uma temperatura entre 2 a 5^OC com agitação delicada contínua. O envelhecimento reserva a hora para que o estabilizador tome o efeito e a gordura para cristalizar-se.

* congelação contínua:
• para chicotear uma quantidade controlada de ar na mistura;
• para congelar o índice de água na mistura a um grande número cristais de gelo pequenos.
* enchendo-se em uns copos, em uns cones e em uns recipientes;
* extrusão das varas e de produtos stickless;
* molde das barras
* envolvendo e empacotando
* endurecimento e armazenamento frio

Características do gelado que fazem a linha de produção fábrica de tratamento da máquina do leite da leiteria