Vácuo do elevado desempenho que frita a máquina, microplaquetas do fruto que fazem a máquina

Vácuo do elevado desempenho que frita a máquina, microplaquetas do fruto que fazem a máquina

Princípio de funcionamento de frigideira do vácuo da baixa temperatura

I. Vista geral da frigideira do vácuo:
o projeto integrado 1.The do aquecimento, da fritura, do armazenamento de óleo, de deoiling, de desidratação, e de filtragem do óleo é terminado continuamente sob o vácuo. O produto tem um baixo índice de óleo e o produto está em um estado da pressão negativa. O alimento é processado sob este processamento relativamente hypoxic da circunstância pode reduzir ou mesmo evitar o dano causado pela oxidação (tal como a falha do ácido gordo, a bronzagem enzimático e a outra deterioração oxidativo). No estado de pressão negativa, usando o óleo como um meio de transferência térmica, a umidade (água livre e água parcialmente encadernada) dentro do alimento evaporará e pulverizará para fora, fazendo o tecido formar uma estrutura fraca e porosa;
2. controle automaticamente a temperatura e a pressão (grau do vácuo) sem superaquecimento e sobrepressão, assegurando a qualidade de produto e a produção segura;
3. o regulamento da velocidade da frequência da variável para deoiling é apropriado para todos os produtos com baixo índice de óleo e índice de óleo alto;
4. O sistema da separação da óleo-água pode refrigerar e separar a água e o óleo evaporados, reduzir a poluição do ciclo da água, aumentar o uso repetido da água, e reduzir a perda de óleo;
5. sistema de filtração do óleo: os tanques de óleo superiores e mais baixos, o sistema de aquecimento da duplo-câmara, o controle separado do aquecimento, o óleo de filtração de circulação durante a fritura, de modo que a graxa seja mantida sempre limpa, e o desperdício de óleo são reduzidos;
6. A máquina é feita de aço inoxidável, que tem as características da eficiência alta do trabalho, desempenho estável e a instalação e uso fáceis.

Pré-tratamento e embalagem para o vácuo que frita produtos

O → da limpeza do → da seleção do → dos ingredientes que corta o → do corte do → que lixivia o → limpando de congelação de congelação de congelação da limpeza do → do → do → do → do → que lixivia o vácuo do → fritou o armazenamento do → da embalagem do → do tempero do → da remoção do óleo do vácuo do →

Nós gostaríamos de dizer algo para congelar-se e embalar/armazenamento.

Congelação

O pré-tratamento de congelação é uma parte fundamental de processar microplaquetas das frutas e legumes. Durante a fritura da matéria prima congelada, a umidade interna escapa sob a forma de uma explosão, e a estrutura do cristal de gelo muda para facilitar a difusão do vapor de água. A prática mostrou que as microplaquetas congeladas são mais friáveis, e a superfície das microplaquetas está livre das saliências.

Embalagem/armazenamento

O hygroscopicity e o crunchiness de alimentos fritados vácuo são indicadores sensoriais importantes de produtos fritados vácuo. Para manter o estado torrado do produto, seu índice de umidade deve ser controlado dentro de 5%, preferivelmente ao redor 1%. Consequentemente, a absorção da umidade do produto durante o armazenamento deve com cuidado ser considerada. O vácuo que frita o produto tem uma estrutura porosa, e uma camada de graxa é fixada na superfície dos poros. Esta camada de graxa não pode ser removida deoiling centrífugo, assim que o produto fritado vácuo tem um determinado índice de óleo. A reação da oxidação entre a graxa e o oxigênio é exigida. Por este motivo, o produto fritado vácuo deve ser empacotado com ar tanto quanto possível, ou ser enchido com um gás inerte para empacotar; para produtos com uma vida útil longa, alguns antioxidantes podem igualmente ser adicionados.