Como usar o secador giratório de Hengyang para secar o açúcar
O açúcar é um produto comum encontrado nas cozinhas no mundo inteiro. De sua aparência familiar a seu gosto inconfundível, o açúcar comercial de hoje é facilmente reconhecível. Mas mesmo um grampo tão básico quanto o açúcar exige muito processamento a fim criar um produto final consistente. Uma etapa fundamental no processamento do açúcar é o uso de um secador do açúcar. A secagem é conseguida tradicionalmente usando o equipamento de primeira qualidade, tipicamente um secador giratório, a fim produzir um produto consistentes, de qualidade livre das protuberâncias e uma descoloração.
Começou quando nós fornecemos a primeira beterraba para reduzir a polpa secadores de cilindro giratório. Não muito mais tarde nós instalamos o primeiro secador de cristal do açúcar, os cilindros mais secos giratórios. Ao longo dos anos nós ganhamos décadas da experiência com cana-de-açúcar e beterraba de onde nossos clientes e nós ainda tiramos proveito.
Secando o mecanismo do açúcar
O índice de umidade do açúcar deve ser reduzido para a razão dois principal.
O açúcar descarregado da máquina centrífuga está tendo a umidade de 0,1% – de 0.4% e a temperatura 60-80ºC. Este açúcar da umidade não é apropriado para ensacar porque o enlace dos formulários de cristal do açúcar um com o otro e ligações à formação das protuberâncias.
Em segundo lugar mais alto os % do açúcar da umidade, mais alto o crescimento dos organismos microbianos que conduzem à deterioração do açúcar (perda de açúcar ou de formação da cor).
Para razões acima o açúcar deve ser secado a um limite seguro isto é acima à umidade de 0.04% devendo melhorar a manipulação de propriedades do açúcar e evitar protuberâncias durante o armazenamento.
O açúcar é descarregado do centrifugador que contém a água em dois formulários
Umidade inerente:
Água fechada dentro da estrutura de cristal. É incerta se esta água é sob a forma do licor fechado ou está limitada quimicamente como os hidratos da sacarina ou os polisacáridos hidratados que fazem parte do complexo da sacarina.
Esta é água contida dentro da estrutura de cristal. Não há nenhuma evidência até agora sobre a migração desta umidade à superfície de cristal.
O índice de água incluído não pode ser medido porque não é possível o extrair da estrutura de cristal assim que se pode considerar para ser inerte.
Umidade de superfície:
Água na superfície de cristal, que existe como um filme saturado ou mesmo inicialmente sob-saturado do xarope de uma pureza inferior ou igual a que do cristal.
A umidade de superfície é a água na superfície de cristal e igualmente conhecida como a umidade livre. Ajuda de secagem convencional em remover a umidade livre + umidade encadernada.
Umidade disponível na superfície do cristal que é prontamente evaporar sabido como a umidade livre, quando a umidade que está associada com o cristal do açúcar ou prendida sob o açúcar amorfo for sabida como umidade encadernada.
A água seja unida às superfícies do cristal do açúcar e removida pela secagem evaporativa.
Após o processo de secagem, o índice de água total do açúcar deve ser menos-do que 0,1% com o índice de água de superfície que é 0,03% – 0,05% e deixar o índice de água da inclusão que tem 0,07% – 0,05% de.
Índice de água total: Medindo este valor, usando o método de Karl Fischer com um solvente, tal como o formamide, como um solvente para o açúcar, o índice do açúcar da inclusão pode ser determinado pela subtração.
Três mecanismos ocorrem assim na secagem do açúcar:
1) Evaporação da umidade em uma taxa governada pela diferença da pressão de vapor entre o filme e o ar circunvizinho.
2) Difusão de moléculas de água através do filme de superfície, conduzida pelo inclinação de concentração.
3) Cristalização de moléculas da sacarina no filme sobre à superfície de cristal ou como o açúcar amorfo que dilui o filme e que faz mais umidade disponível para a remoção.
Após a secagem do açúcar deve ser refrigerado à temperatura ambiental (35ºC – 40ºC) devendo tirar como segue as partes traseiras
O açúcar quente é hygroscopic na natureza. Se este açúcar quente é ensacado diretamente, absorve a umidade da atmosfera durante protuberâncias refrigerando da operação e do formulário.
Em segundo lugar devido à alta temperatura a taxa de aumentos da reação da melanoidina à extensão considerável e às mudanças armazenadas do açúcar é cor a empalidecer - amarelo e então o tinge enegrecido aparece.
