82,2% proteína do glúten de trigo à estabilidade coloidal dos aumentos massas fermentadas/impermeabilizadas

Alimento de cozimento de Vital Wheat Gluten Use In à estabilidade coloidal dos aumentos massas fermentadas/impermeabilizadas

Introdução de Vital Wheat Gluten

Proteína vital do glúten de trigo separada e extraída do trigo de alta qualidade pela tecnologia trifásica da separação. Contém 15 tipos de ácidos aminados essenciais e tem muitas características tais como a absorção de água forte, viscoelasticity, extensibilidade, formabilidade do filme, thermocoagulability da adesão, emulsificação da lipoaspiração e assim por diante.

A proteína vital do glúten de trigo, igualmente conhecida como a proteína ativa do glúten e do glúten de trigo, é uma proteína natural extraída do trigo (farinha). É clara - amarelo, e o índice de proteína é tão alto quanto 82,2%. É um recurso da proteína de planta com nutrição rica. É um bom improver da massa com viscosidade, elasticidade, extensibilidade, filme-formação e absorção gorda. É amplamente utilizado na produção de pão, de macarronetes e de macarronetes imediatos. Pode igualmente ser usado como a água que retém o agente em produtos de carne. É igualmente a matéria prima básica da alimentação aquática de primeira qualidade.

Utilizações principais de Vital Wheat Gluten

Reduz a coalescência da bolha de gás.
Aumenta a estabilidade coloidal massas fermentadas/impermeabilizadas.
A capacidade da retenção do gás dos aumentos de massa e aumenta subseqüentemente o volume do produto.
Aumenta o perfil nutritivo do produto acabado (uma adição 1,0% de VWG aumentará o índice de proteína da farinha por 0,6%).
Sua adição permite que os padeiros aumentem a absorção de água (uma adição 1,0% de VWG aumentará a absorção da massa em aproximadamente 1,5%).
Tolerâncias da mistura e da fermentação Improves.

Características de produto:

Parâmetro físico-químico

Informação nutricional (para cada 100g)

GMO:

Este produto não contém nenhum ingrediente da origem de GMO como mencionado no regulamento de EC nenhum 1829/2003 no alimento e na alimentação genetically alterados.

Vida útil:

A vida útil do produto total do material entregado maioria é 24 meses após a data de produção se armazenado sob circunstâncias de armazenamento recomendadas. & condições de armazenamento

Condição de armazenamento:

Produto da loja em uma área seca e limpa (< 20="">

Empacotamento:

1. Sacos de papel Multilayer com forro poli-interno. Peso líquido: 25kgs

2. Grande polywoven sacos. Peso líquido: 1000 quilogramas

3. A outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

Rotulagem e marcas

Língua, teste padrão e detalhes satisfeitos de acordo com a opção de comprador.

Aplicação na indústria da alimentação:

o pó da proteína do trigo pode rapidamente absorver duas vezes o peso da água 30-80 no ° C, e o índice do ovo da proteína de diminuições secas do pó da proteína do trigo com o aumento da absorção de água, que pode impedir a separação da água e melhorar a retenção da água. Quando o pó da proteína do trigo 3-4% é misturado inteiramente com a alimentação, é fácil dar forma nos grânulo devido a sua capacidade forte da adesão. Após a colocação na água para absorver a água, a bebida é envolvida na estrutura da rede do glúten molhado e suspendida na água. A nutrição não será perdida e a taxa de utilização de peixes pode extremamente ser melhorada.